กลับสู่ครัวด้วย..ข้าวผัดเนย!! (ใส่แฮมกะสับปะรดด้วย)

posted on 20 Nov 2006 00:00 by ninkungz in Life

หลังจากเมื่อต้นปีนี้ผมได้ทำข้าวผัดครั้งแรก(และครั้งที่สอง)ในชีวิต ออกมา 2 เมนู ได้แก่ "ข้าวผัดไข่ใส่ไส้กรอกชีส" และ "ข้าวผัดขี้เมาไก่ทอดไส้กรอกไก่ขี้เมาใส่วุ้นเส้น" ดังที่ได้กล่าวไว้ใน ตอน : 2549 ปีแห่งข้าวผัด นั้น... ผมก็ไม่ได้ทำข้าวผัดอีกเลย เนื่องจากมีการต่อเติมบ้าน ซึ่งทำให้ห้องครัวหายไปพักใหญ่ ๆ กว่าจะเสร็จก็ปาเข้าไปกลางปีกว่า ๆ

ครัวใหม่ไม่ชินเลย ทำให้การกลับคืนสู่สังเวียนข้าวผัดของผม ล้มเหลวไม่เป็นท่า "ข้าวผัดไข่ใส่ไส้กรอกชีส" ที่นำกลับมาลองทำใหม่เมื่อไม่นานมานี้ กลายเป็นข้าวผัดจืดสนิทที่เต็มไปด้วยรสกระเทียม ยังกะขนมปังกระเทียมของเชสเตอร์กริลไม่มีผิด!!

จนกระทั่งวานนี้.... ข้าวผัดสูตรใหม่ก็เสร็จสมบูรณ์!!

วัตถุดิบ :
เนยชนิดเค็ม 3 - 4 ก้อน, แฮมหั่น ๆ, แครอทหั่น ๆ, สับปะรดหั่น ๆ, ข้าวสวย, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

วิธีทำ :
เปิดไฟตั้งกะทะ ใส่เนยลงไปรอให้ละลาย ใส่แฮมลงไปทอดแล้วตักออกมาพักไว้ ใส่แครอทและสับปะรดลงไปผัดต่อ สักพักใส่ข้าว แล้วเอาแฮมที่พักไว้ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อยพอหอม พริกไทยพอจาม แล้วก็น้ำตาลพอหวาน แล้วก็จะได้....

"ข้าวผัดเนย (ใส่แฮมกะสับปะรดด้วย)"

จริง ๆ มันก็คือข้าวผัดแฮมตามตำราทำอาหารธรรมดาน่ะแหล่ะ แต่แฮมน่ะมันไม่ใช่ประเด็นสำคัญ ไอ้ที่ผมสนใจคือมันเป็นข้าวผัดที่ใช้เนยแทนน้ำมัน ผมเลยจับให้มันเป็นข้าวผัดเนยไปซะงั้น! เนื่องจากที่บ้านมีแต่เนยชนิดเค็ม เลยใช้เนยชนิดเค็ม และที่ต้องใส่เกลือลงไปอีกเพราะพี่ผมแนะนำว่าเกลือมีรสเฉพาะของมันที่ทำให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ก็เลยใส่เกลือไปนิดนึง (เวลากินก็มีรสเกลือออกมานิด ๆ จริง ๆ ด้วยล่ะ!!)

ในอดีตที่บ้านเคยผัดข้าวด้วยเนยมาแล้ว จากการเลียนแบบข้าวผัดอเมริกันเจ้านึง ตอนนั้นแม่ผมทำบ่อยจนเอียนไปตาม ๆ กัน และเนื่องจากแม่ผมไม่ชอบกลิ่นเนย ตอนหลังมันจึงเปลี่ยนเป็นมาการีน แล้วตามด้วยน้ำมันพืชธรรมดาในที่สุด เป็นการปิดฉากข้าวผัดเนยของบ้านผม... แต่... นับจากวานนี้มันจะเริ่มใหม่อีกครั้ง!!

แต่ยังไงผมก็ชอบ "ข้าวผัดขี้เมาไก่ทอดไส้กรอกไก่ขี้เมาใส่วุ้นเส้น" มากกว่า... แต่มันหาของมาทำอีกไม่ได้แล้วนี่สิ

ป.ล. ลืมถ่ายรูปมาให้ดูแฮะ (แล้วจะซื้อกล้องมาทำไม!!)